[20170803]GEMB瓶詰めプロジェクト近況報告

こんにちは。

GEMB瓶詰めプロジェクトについて

現在の進捗をご報告いたします。

 

まず始めに。

瓶詰め工程をお願いする能勢酒造さんの生産ラインの関係で

製造日が8月23日付近にずれ込む見込みです。

長らくお待たせしてしまい、誠に申し訳御座いませんm(__)m

 

その他、遅延理由についても報告させていただきます。

・みさご珈琲で抽出を行い、能勢酒造さんに原液を輸送するのですが、

2000L程度の珈琲のハンドドリップを行う際に使用する

大型器具、タンク類の発注及び準備までに

7月19日からおおよそ2週間かかってしまいました。

 

・GEMB HONEY GOLDで使用予定だった、

イタリア トラーニ社のハニーバニラシロップが

今年始めに生産終了となっており、

宮坂香料株式会社さんにお願いして、

その代替品を調香、生産いただいておりました。

 

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また、今回の瓶詰め製造について、大まかな流れをご報告いたします。

材料については、以下の通りです。

・生豆225kg(焙煎豆180kg)

→タンザニア キリマンジャロ AA 50%

& ケニア マサイ AA30%

& エチオピア イルガチェフ G1ミリアム20%

・ハンドネルドリップ抽出1800l

→一部、炭酸添加効率のため、桜川の水で延ばす予定

・液糖168l(果糖ブドウ糖液糖)

・蜂蜜12kg(大阪能勢風気庵の天然蜂蜜)

・香料300g(宮坂香料ハニーバニラ)

 

以上です。

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